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李家妈妈美食
现在的海蛏正是肥美时，用盐焗的方法，比吃红烧肉还解馋，太鲜美了。
用料
海蛏
1斤
姜
1块
干辣椒
2个
教你海蛏好吃的做法，原汁原味的做法
把海蛏清洗干净，盆中加2勺食用盐，搅拌一下让食盐完全融化，倒入海蛏浸泡2-3小时左右。
用刀在海蛏的背部切一刀，沥干水分，这一步很关键，这样可以去除海蛏多余的水分，也可以防止在盐焗的过程海蛏开口。
锅预热后，倒入盐，几片姜，几个干辣椒，还可以加一把花椒，用中火把盐炒热。
把盐炒热后，将海蛏一个个放入锅中，要记得背部直下，以防止海蛏吸进食盐了。
不盖锅盖，小火焗10分钟左右。
开动啦，又鲜又嫩。
小贴士
在盐焗的过程中，要记得不要盖上锅盖，以免水蒸气滴入锅中，使锅中的食盐变成盐水，那样煮熟后的海蛏口感会变得很咸。